[韓国料理] 江華島の郷土料理「塩辛スープカルビ(젓국갈비)」すっきり海の味+豚カルビスープ
[韓国料理] 江華島の郷土料理「塩辛スープカルビ(젓국갈비)」
すっきり海の味+豚カルビスープ
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今回は江華島の郷土料理を食べたくて決めた「塩辛スープカルビ(젓국갈비)」
実はとてもお腹が空いていたのですが、コロナ19の心配があって、ランチタイムを過ぎて客のいない時間に行きました。
「塩辛スープカルビ?(젓국갈비)」
海老の塩辛でスープを作り、豚カルビと豆腐、各種野菜を入れて煮込んだ江華島の郷土料理である。
まず、えびの塩辛特有の生臭さがありますが、それほど強いわけではなく、むしろ新鮮な豆腐の味が混ざり刺激の少ないシンプルでさっぱりしたスープなので、退屈な感じでしたが、塩辛さは追加でいただいたえびの塩辛で、お客様の好みに合わせて調節していただきます。
スープを食べると「シンプルすぎるんじゃない?」と思うけど、豚カルビと一緒に食べると豚カルビから出る肉汁が口の中でスープと合わさって淡白な豚カルビを感じることができます。
個人の好みによって刺激的な味が好きな方や海老の塩辛が嫌いな方は口に合わないかもしれませんが、すっきりと淡白な味が好きな方は一度食べてみてもいいかもしれません。
江華島で栽培されたお米や野菜を使って料理をしているので、新鮮ですし、野菜と豆腐もボリュームたっぷりでヘルシーです!!^^
「訪問した食堂は江華島(カンファド)の内側にある校洞島(교동도)の大龍市場(대룡시장)の入口にある食堂で、内部も清潔でした。
<江華島喬桐島プンニョン食堂(풍년식당)>
032-932-4629
仁川江華郡校洞面テリョンリ458-17
「塩辛スープカルビ(젓국갈비)」1人:10,000ウォン
(写真は二人前)
※詳しい情報が必要な方たちは、ラインで質問してください~~~♥
ラインID : dubaljayu
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